Yüzyıllardır hem mutfaklarda hem de alternatif tıpta kendine yer bulan safran, doğanın sunduğu en değerli bitkilerden biridir. Az miktarda kullanıldığında dahi etkileyici rengi ve aromasıyla fark yaratan safran, yalnızca gastronomik açıdan değil, sağlık açısından da oldukça önemlidir. Özellikle İran, Hindistan, İspanya ve Türkiye gibi ülkelerde yoğun olarak yetiştirilen safran, hem geleneksel tariflerde hem de modern tedavi yöntemlerinde sıkça tercih edilmektedir.