Sivas'ın yüksek rakımlarında iki yılda bir olgunlaşıp çürümeye başlayınca tüketilen üvez meyvesinin insan sağlığına olan faydaları saymakla bitmiyor. En son 3 sene önce satışa sunulan meyve, kasım, aralık ve ocak ayları gibi toplanıyor ve olgunlaşması için bekleniyor. Beklenen meyve çürümeye başladığı zaman yani sertleşip siyahlaştığında tezgâhlarda satışa hazır hâle geliyor. Satış için zaman aralığı dar olan bu meyveye şu anda talep oldukça fazla. İşte saymakla bitmeyen faydaları...