İnsan vücudundaki yağlar, eklemlerin desteklenebilmesi, iç organların korunabilmesi, vücut ısısının kontrol edilebilmesi, açlık durumu halinde enerji rezervi oluşması gibi çeşitli görevlere sahiptir. Bu yüzden de insan vücudunda olması gereken bir yağ oranı miktarı vardır ve bu oran kişiden kişiye değişebilmektedir.