Zengin mutfak kültürüyle öne çıkan Erzincan’ın geçmişten günümüze taşınan geleneksel yemeği babukko, coğrafi işaret tescil süreciyle birlikte yeniden sofralardaki yerini alıyor. Un, süt, su ve tereyağı gibi sade malzemelerle hazırlanan bu yöresel lezzet, özellikle düğün sofralarının vazgeçilmezi olarak hafızalarda yer ediyor.
